随着人们对绿色食品消费需求的日益增大以及饮食结构的多样化，糯、甜、彩色、水果等特色玉米市场前景受到广泛关注。 　　中国作物学会甜玉米协会理事、西北农林科技大学农学院玉米研究所专用玉米研究室主任杨引福硕士介绍，特色玉米包括糯玉米、甜玉米、彩色玉米、水果玉米等鲜食玉米。

　　国内、国际市场需求大 　　目前在欧美等发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，在所有蔬菜作物中，鲜食玉米的总产值排在销售市场蔬菜产品的第四位、加工产品的第二位，成为最重要的蔬菜作物之一。美国鲜食玉米罐头出口量居世界第一，日本的年进口量达5万吨。 　　我国目前甜玉米罐头及速冻甜玉米制品不到3000吨，北京、上海、广州、深圳等地的一些大的宾馆饭店，每年还要进口一些甜玉米罐头及速冻甜玉米制品。加之玉米深加工企业的发展，对甜玉米、糯玉米的需求量也将越来越大，以糯玉米为原料的酒类、膨化食品，以甜玉米为原料的罐头、果脯、饮料等食品，需求缺口也日益显现。