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一、常见冷害症状
冷害一般是指温度尚未达到冰点,低温引起蔬菜生理失常的表现。蔬菜受冷害的症状主要有:
1.叶片下垂。夜温在10℃以下时,蔬菜植株就会表现叶片下垂,叶片周缘起皱纹。低温下发育的叶子缺刻深,叶身长,叶色深,生长缓慢。
2.黄化。植株生长缓慢,叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种冷害往往是由于植株遭受持续低温、寡照,光合作用变弱,整体缺乏营养所致。因其症状与缺氮有些相似,常被误认为缺肥。
3.水渍症状。低温持续时间长,大棚湿度大而较少通风时,叶背面可能会出现水渍症状,尤其是黄瓜、辣椒等表现较为突出。这是由于夜间气温低,尤其是地温尚高时,细胞里的水分流到细胞间隙中而引起的。植株长势好时,水渍状可在太阳出来后消失。但若植株衰弱或完全衰弱时,白天温度升高水渍状也不消失,这样几经反复,就会造成细胞死亡,叶子枯死。
4.叶脉间凸起,虎斑叶。低温下,蔬菜叶片主脉间叶肉会出现褪绿变黄或者凸起症状,果实膨大受阻,生长缓慢。这是由于夜温过低,光合作用制造的碳水化合物不能及时向外部运转,在叶内沉积下来所造成的。如果温度回升能维持一段时间,碳水化合物能顺利而充分地转换时,果实便可顺利膨大,叶片也能慢慢恢复。
5.叶枯。持续低温引起的冷害有时会出现叶枯,表现为叶片边缘枯死,这种症状的出现往往是受害的晚期,是遭受冷害的组织不能恢复所致。
6.花打顶。即植株的生长点聚集大量雌花或小瓜,植株停止生长。花打顶是由于低温使叶片生产的光合产物外运受阻,过多的滞留在叶片中,使叶子变厚、蔓子节间变短不能伸长,造成雌花聚集在植株的顶端。
另外,低温冷害也常导致蔬菜畸形花、果和落花落果的现象发生。

二、如何防冷害
1.加强棚室保温。
做好保温工作,是减轻冷害的关键。一是在大棚前脸开“小灶”,避免夜温偏低。现在大棚多数使用卷帘机,但晚上放下草帘后,大棚前脸处的草帘不会紧贴在棚膜上,导致前脸处保温性大打折扣,夜温偏低。菜农可在大棚前脸处横向置几块旧草苫,下午放棚时,先将其覆盖在前脸处草帘下与棚膜之间,这样可以将草帘与棚膜处的空隙填充起来,增加前脸处草帘的厚度,从而提高保温效果。除了外置草苫外,还可在大棚前脸棚膜内侧,覆盖一层宽两米左右的无纺布,紧贴前脸土壤,可有效预防棚外冷气影响棚中,减少棚内热量的散失,以达到夜间保温的目的。二是加盖草苫、浮膜,棚内设置二膜保温。寒潮袭来,温度降低,菜农可于傍晚放棚后,将往年换下来的旧草苫和旧棚膜搭在棚上,然后再盖上浮膜,这相当于给大棚多穿了一件棉袄,从而避免夜温偏低。此外,棚内设置二膜也是防寒保温的好措施,据菜农实践证明,棚内设置二膜后,保温效果大大提高,早晨进棚后要比以往提高2-4℃。
2.适当浇小水,增加土壤湿度,提高棚地储热量。
菜农可适当浇小水,增加土壤湿度,利用水分比热大、散热慢的特性来提高棚地储热量,提高棚内夜温。而且,棚地中土壤含水量适中,使耕作层空隙裂缝细密,土壤保温效果更好。
3.叶面补肥,提高植株抗逆性。
菜农可以在寒流来临之前,喷施碧宝叶面肥,提高植株的抗逆能力。

三、蔬菜受害后,补救措施
1.慢提温、慢放风。
寒潮过后,天气晴朗,光照强烈,温度升高快,而植株尚未恢复,过快升温只会加重蔬菜受害,要循序渐进地增加光照,提升气温,保证叶片功能逐渐恢复。棚内温度过高必须放风时,一定注意放风口不要一次拉得过大,要缓慢地把温度降下来。以防放风过急,造成更大危害。
2.加强肥水管理。
植株受冷害后,不要立即浇水追肥,可在天气转好后3-4天,追施养根液,配合全水溶性肥料,促进根系再生。另外,要注意叶面追肥,改善作物的营养状况,增加细胞组织液的浓度,增强植株耐寒抗冻能力,促进恢复生长。
3.适度遮阴。
植株受冷后,天气晴好时,若直接让强光照射,极易发生组织迅速失水,干缩萎蔫现象,情况严重时,植株便会死亡。因此要对其进行遮挡,减轻阳光照射强度,避免升温过快。

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