香芹是一种高档蔬菜，其含有丰富的维生素，具有浓郁的芳香气味，营养价值较高。除此之外，还有降血压、补铁、镇静安神、治疗便秘、预防肠癌等多种药用价值。香芹采用保护地栽培可以实现一年四季周年生产，早春冷棚香芹亩产量在3500公斤左右，亩效益一般在万元左右，种植效益较为可观。其栽培技术如下：
1.选择优种
根据市场需求，有针对性地选择适宜品种。在生产上应选择产量高、品质优、抗病性强的进口品种，如日本香芹、法国香芹、丹麦香芹等品种。
2.适时育苗
播种时间在2月上旬，在日光温室内育苗。选用肥沃园田土与充分腐熟圈粪按2：1的比例混合均匀，每平方米加入复合肥1公斤，肥土混合均匀后铺在苗床上，厚度为10厘米，选用多菌灵与福美双可湿性粉剂进行床土消毒。
先浇足底水，水渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，覆盖消毒后的细土0.5厘米厚，一般亩用种量为75克左右。
3.整地施肥
香芹对于氮肥的需求量偏大。底肥要每亩施用充分腐熟的农家肥5000公斤或腐熟的干鸡粪3立方米，配施总含量为45%的高氮低磷高钾型复合肥75公斤、生物菌肥1公斤，将肥料均匀撒施在畦面上，然后翻耕，整平畦面。
4.适时定植
于3月下旬左右定植，当秧苗长有5～6片真叶时定植。选择一周内连续晴朗高温的天气栽植，行距20厘米、株距15厘米，亩栽植1.5万～1.8万株，栽植后立即浇定植水。
5.田间管理
定植后3天内，白天棚内温度保持在23℃左右，夜间温度不低于15℃，这样有利于促进快速缓苗。一周后，香芹会长出新根系，缓苗期结束。在生长前期，外界温度较低，要勤中耕以提高地温，促进根系和茎叶生长。
当株高20厘米左右时，进入生长盛期，要保证充足的水肥供应。一般亩随水冲施尿素20公斤或氮钾肥15公斤，连续追肥两次。进入后期，结合喷施保护性杀菌剂增施叶面微肥，可改善品质，提高产量，增加收益。
6.适时收获
早春棚室保护地栽培，一般在定植后45天左右，株高达到40厘米时即可采收。采收前两天浇一小水，湿润畦面，连根拔起，去掉老叶、病株，每1公斤左右扎成一捆，装入塑料袋中保鲜，然后到市场上销售。
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