枣树开花多，坐果少，易裂果，果味淡，着色差，易感染枣疯病等，都与植株缺少钙、镁、硼、锌、铁、钼、锰等中微量元素有密切关系。冬季应及时施用中微量元素肥料，提高植株中微量元素水平。
在冬季枣树完全落叶后，应及时清园，清除果园内枯枝落叶落果和所有杂草，集中园外深埋和烧毁。然后施肥，以优质有机肥、生物菌肥、氮磷钾完全肥为主，补充磷钾肥，增施中微量元素肥。3年生以上的树，每株施沤制腐熟人畜禽粪15~20公斤、微生物菌肥2~3公斤、氮磷钾（15-15-15）硫酸钾复合肥0.75~1公斤、过磷酸钙或钙镁磷肥1~1.5公斤、硫酸钾0.5~0.75公斤、星朋卡力素或汉和欧神等中微量元素肥料0.35~0.45公斤，将所有肥料充分搅拌混合均匀后，在树冠滴水线下挖深、宽各25到30厘米的环状浅沟，均匀撒施在环状浅沟内，盖土将肥料覆盖住，再每株树淋施60~80公斤清水或沼液或沤制腐熟人畜禽粪水，均匀淋施在覆盖环状浅沟的泥土上，以水份完全渗透入泥土不外流为宜，以促进肥料溶解和转化，供应根系吸收利用，提高枣树冬季施肥效果。
枣树休眠期管理技术
深翻土壤。枣树休眠期的管理，对来年枣树的丰产增收至关重要，初冬精细深翻，既能改善土壤理化结构，促使枣树根群扩展深扎，增强树体健壮生长，又能将园内树下的残枝病叶、残果、杂草等翻耕入土作肥料，这种措施可达到杀灭病虫越冬虫蛹，减少虫源的目的。
及时清园。对枣园内枯枝落叶、落果、病果、虫果以及杂草等物，要及时清除并集中烧掉或深埋沤肥。
涂刷堵塞。越冬前在树干和大枝上，用混合石硫合剂的涂白剂(配方：生石灰10公斤，硫黄粉1公斤，水40公斤)涂刷，刷前注意堵塞老树洞，可杀虫灭菌，预防果树冻害。
人工捕杀。结合越冬清园，人工捕捉树上的蓑蛾、刺蛾等越冬害虫。
刮树皮。将主干、主枝上的粗皮、翘皮刮掉，并集中销毁。
合理修剪。对成年大树，冬季主要疏除徒长枝、细弱枝、内生交叉枝、病虫枝和衰老枝，以保持冠内通风透光，调整树势，确保立体结果。老枣树，可进行重短截或从主枝基部回缩，促使其萌发新枝，及时进行更新复壮。通过修剪也可消灭大量绿盲蝽和红蜘蛛等害虫越冬卵。
树干涂白。10月中下旬开始，结合清园对果树树干、主枝普遍刷一层白色保护剂。增强反射阳光能力，使日夜温差变小，预防或减轻树干、主枝温度骤变引起“冻伤”；杀死树干、树枝上越冬的病菌和虫卵，防治越冬病虫为害。
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