一、樱桃树休眠期
休眠期是指秋季落叶至次年春季萌芽之间的时段。樱桃树在不同树龄、树体不同部位和各器官进入休眠的时间不完全一致，一般幼树比成树停止生长晚，进入休眠也晚；芽在新梢停止生长后即开始休眠，而其他地上部分则在落叶后进入休眠；根颈部休眠最晚而解除最早。樱桃树的休眠期一般分为两个阶段：
1、自然休眠期：樱桃树在落叶后需要经过一定量的低温才能保证正常的萌芽生长和开花结果，这一定量的低温时间就叫自然休眠期。自然休眠期是以其需冷量来计算的，不同品种的需冷量不同，樱桃树的需冷量一般为0~7.2℃经过733~1400小时。需冷量是进行樱桃设施栽培的关键技术依据，一般需冷量达到后即可进行促早熟栽培。
2、强迫休眠期：指自然休眠期结束后，由于外界环境处于严冬季节，而被迫进行的延长休眠。只有等开春温度回升后，此期才告结束，开始发芽。
二、樱桃树生长期
1、樱桃树营养生长：是指根系和枝叶的生长。樱桃根系在每年开春土壤解冻后即开始活动，在向地上部输送必要的水分、营养和促进细胞分裂生长激素的同时新根开始生长。当日平均气温达到8℃左右时，樱桃的芽便开始萌动，叶芽萌发后立即展叶，接着是一个8天左右的短暂新梢生长期，长出6~7片叶，成为5~8厘米的叶簇状新梢；开花期间新梢生长缓慢；在谢花后，新梢又进入速长期；在果实硬核期至成熟，新梢几乎完全停止生长；在果实采收后，新梢又进入一个10天左右的速长期。在樱桃新梢完全停止生长后至落叶前，开始进入营养积累期，由于没有新生营养器官的消耗，叶片的光合产物及自身营养等均流向并贮藏于芽、枝和根系中，既利于安全越冬，又是第二年正常生长的保证。
一般幼龄期的树木因营营养生长旺盛，新梢年生长量可达50~80厘米，新梢第一次停止生长的时间比成龄树晚10~15天，进入雨季还有第二次甚至第三次生长；成年树新梢年生长量20~40厘米，新梢停止生长的时间因品种而异。另外晚熟品种的新梢生长量较大，停止生长的时间也较晚。
樱桃根系与新梢生长交替进行，即新梢停止生长时，新根生长量就逐渐增加；枝叶旺长期，则新根生长逐渐减缓。
但在设施栽培情况下，由于扣棚后气温比地温升高快，造成根系萌动往往晚于芽萌动的“倒置”现象，对生长发育影响很大，必须注意扣棚前先覆盖地膜提高地温。
2、樱桃树生殖生长：指樱桃的开花结果，这完全是消耗性的生长发育。首先是花芽萌动、膨大及开花、授粉、受精，消耗的营养为树体上年的贮藏养分，要做好萌芽期和花期追肥和疏蕾、疏花、疏果等工作，利于营养供应与合理有效利用；在谢花后，进入果实的第一次速长期，养分需求量大，且易与新梢生长造成养分竞争，要加强肥水供应；当果实进入硬核期成熟期，果实发育进入第二次速长期，生殖生长占绝对优势；果实成熟采收后，樱桃进入花芽分化时期，一直到来年开春才告结束。在樱桃树体的生长发育过程中，樱桃的生殖生长与营养生长交替进行，二者是矛盾的统一体，营养生长过旺易造成落果和花芽分化不良，而坐果过多又削弱新梢的生长，所以要通过肥水管理、疏花疏果和夏季修剪等来调节，使二者能够保持一个动态平衡。
3、樱桃树地上地下营养运输特点：矿质营养和光合产物的输导具有同侧性和输导不均衡的特点。生理活性旺盛的组织和器官吸收多，如摘心与不摘心的新梢吸收量相差悬殊，可通过摘心促进坐果和花芽分化，而且养分输导的特点对指导施肥等有实用意义，如树冠四周均衡施肥。
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