我国的苹果产量稳居世界前列，前几年苹果一直都是5、6元一斤，今年的苹果价格突然就贵了，在一些超市，普通苹果都卖到了12元一斤。突然涨价的原因究竟是什么呢？
霜冻爆发给果农带来巨大损失，可是却有一帮人赚了大钱！
陕西是中国苹果第一大省，洛川县苹果种植户陈长建家种了7亩红富士苹果，2018年4月初，陕西、宁夏、山西等地爆发50年不遇的霜冻，他们家的果树没能幸免，只收了42000斤苹果，比2017年减少40%，但庆幸的是，去年苹果数量少，他家的苹果卖得晚，收购价格比哪年都高，红富士苹果一斤卖到5元，但由于霜冻，他还是比往年少收了20000元。
苹果价格一路暴涨，但洛川的苹果经销商已经进入到一年中最清闲的时光。一家大型果品贸易商在2018年10月以4元到4.5元的价格收了790万斤苹果，随着行情暴涨，苹果出库价也从4月份的6元一斤涨到5月份的7元一斤，直到没了存货，在今年五一期间，这家企业只能买别人的货去卖，进价突破6元的时候，进了30多万斤货。
高价买、高价卖，最终这批苹果以每斤8块钱的价格出售，每斤足足赚了2块钱。让业务经理缑小军意想不到的是，他觉得自己已经在冒险了，担心买卖苹果变成一个击鼓传花的游戏，但实际上苹果的出库价格还在节节攀升，截止到六月初价格已经飙升至每斤8.5元，有个别出库价达到10元，甚至有的经销商在冷库里还有大量存货，打算要一直卖到8月底。
好好的苹果生产，为什么经销商们都盯着苹果期货呢？所谓的苹果期货，对消费市场上的苹果价格又有什么影响呢？
甘肃庆阳三姓村的果农雷生夏往年能收入60、70万元，去年受冻害影响，他家的苹果绝产90%以上，收入也只有4、5万元。不光是他家，他们村和隔壁村几乎都是绝收的局面。顾咀村果农耿立宝去年赔了20万元，都没钱给工人发工资。
整个庆阳种了170万亩苹果，2018年只产90万吨，平均每亩比2017年减产40%，苹果批发价格节节攀升，6月1日，庆阳当地红富士出库的价格已经接近每斤10元。
而2017年全年，在庆阳，果径70毫米以上的红富士每斤批发价只要2.6元，果径80毫米以上的好苹果也就在每斤3元左右。今年这个时候，不仅价格涨到了10元，还一果难求，很多冷库里都没有苹果。
甘肃庆阳最大的一家苹果经销商，在19个冷库中，只有一个冷库里目前还存有少量的苹果。但是这家公司的总经理说，这些苹果不是用来批发的，而是用来做苹果期货交割的，他们是庆阳第一家被郑州商品交易所批准做苹果期货交割的公司。从去年10月份开始，苹果价格在期货市场和现货市场上都是一路飙升，他们这种期货和现货相结合的方式让公司今年大赚了一笔，收益翻番。
2017年12月20日，郑州商品交易所推出苹果期货交易，从2018年2月下旬开启一路狂飙模式，虽然很多苹果期货投资者连苹果在哪里都不知道，但这拨行情，让一些投资者尝到了甜头。
根据苹果期货交易规则，一手合约为10吨，合约价格为105000元，按照10%的合约保证金，也就是投入10500元就能买入一手。
简单的说，投资者只需要用10500元的合约保证金，就能撬动105000元的苹果期货合约。期货价格上涨到14500元，也就是合约上涨到了145000元，投资者就实现了40000元的盈利，获得4倍的收益。
这几个月，苹果期货几乎被一些投资者称作“金果”。现货的短缺，期货市场的创富故事，推动更多资金涌入苹果期货市场。2018年5月11日，苹果期货市场成交金额为1957亿元，11日、12日休市，5月16日一开市，成交金额就达到了6163亿元，短短三个交易日增加了214%。
苹果期货市场的投机热情高涨，资金大幅涌入，对现货市场价格也带来推波助澜的作用。作为世界上首个鲜果类期货，投资者确实对苹果期货关注度比较高，而他们则在密切关注市场资金的异动。目前参与苹果期货的法人客户有6600多户，主产地陕西、山东大部分现货企业已经开始参与苹果期货的交易，或者利用苹果期货的价格，来进行一些贸易定价。
【观 察】
从一线调查的情况显示，大量看好价格上涨的多头资金入场，一步步推高了苹果的期货价格，消费市场上的苹果价格连续攀升，并不是期货炒作者关心的问题，而一些大宗苹果经销商们横跨两界，苹果低价收购进库，囤着不卖，在期货市场上炒期货挣钱，顺带还把手上的苹果价格炒高，一手金融炒作，一手囤货居奇。
苹果期货的开辟初衷，是借助金融手段，实现好苹果卖好价格，提高果农收入，实现精准扶贫。但眼下，好好的苹果已经成了资本炒作利用的一个工具。我们期待着苹果生产、销售、期货市场管理者的共同智慧，期待着一个平稳健康的农产品市场。
