平菇因其栽培容易、生长快速、营养价值高和口感好等特点，在国内外市场上非常受欢迎。随着国内市场对平菇的需求日益增长，种植平菇的面积也在不断扩大。许多农户希望尝试种植平菇，下面一起学习一篇高产平菇栽培技术。
一、菇房与培养料准备
要进行规模化的平菇种植，首先需要一个科学合理设计的菇房，可以是闲置的空房或地下室，但地势应尽量高，且需配备必要的设施，如充足、清洁的水源和良好的灌溉排水系统。菇房的墙壁要厚实，有利于保温。
菇房内应设有培养平菇的床架，所有床架都不宜靠墙，需留出约60厘米的空间作为通道。准备完毕后，对菇房内所有工具和角落进行全面消毒，推荐使用甲醛或高锰酸钾，通过熏蒸方式进行消毒。消毒后，准备培养平菇的培养料，通常使用棉籽壳配合石灰制作。先将石灰用清洁水溶解，然后均匀洒在棉籽壳上，用工具搅拌，确保棉籽壳吸收适量水分，培养料便制作完成。
二、播种
平菇的播种方式多样，但最常用且方便的是层播法。首先在种植床架上铺一层塑料薄膜，然后在薄膜上均匀铺一层培养料，再在培养料上播种平菇，最后在平菇上再铺一层培养料。按照此法循环播种，直至完成所有培养料的铺设，并压平。播种前，需将平菇菌种放入干净容器中，消毒手后掰开菌种进行播种。播种后覆盖农膜以保湿并防止细菌污染，播种时间一般为每年的8月至10月。
三、发菌期管理
在平菇的发育过程中，菌丝发育阶段的管理至关重要，需确保湿度和温度控制得当，以避免细菌侵害。播种后10天内，保持培育环境温度在15℃以下。菌种萌发并进入生长期后，要经常检查培养料的温度，如温度过高，需及时揭开农膜进行通风，待温度降至适宜后再覆盖。若发现菌种受污染，应立即在杂菌生长处撒上石灰粉（用量约60%），持续至播种后一个月，培养料中将基本长满菌丝。
四、出菇期管理
菌丝长满后，每天需进行约一小时的通风，增加菇房内自然温差，促进菌丝实体化。之后根据实际情况调整环境湿度至80%，并保持温度在16℃至17℃。
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