阴雨天后，玉米较易发霉，让农民朋友很是苦恼。发霉的玉米进行食用，对于人类和动物健康都危害很大，秋粮收获后，如何防止霉变，成为了农民朋友的难题。
为什么霉变？其实是因为下雨后，为防止玉米被雨淋，农户朋友习惯用塑料盖起来，时间一长，极易发生霉变。玉米在霉变后会有一种黄曲霉毒素的物质生成，这种有害物质在温度25℃～30℃、湿度为80%～90％时最适生长，有强烈的致癌性。
玉米收获后遇到连续下雨天该怎么储存?
玉米收获后水分含量较大，成熟度也不均匀，如果不及时晾晒会发霉发芽，卖不掉也不能吃，只能眼睁睁的看着浪费掉，所以防止玉米发霉是重中之重。而如何防止玉米发霉要从两个情况来说，散户和种植大户。下面先说说玉米未脱粒的情况。
散户：可以选择把玉米棒摊在房间内，不管是哪个房间，能摊的地方都摊上，注意不要堆积，均匀平摊，同时注意房间内的通风。可以垒成一排排放好，这样做可以节省面积，不过，不能垒在角落里或者风吹不到的地方，类似过道（四面通风）的位置比较好。编玉米的老办法，以前大家都会把收回家的玉米，编起来，挂在屋梁下或者是专门做的木桩上，如果家里有这些条件的，还可以继续用。
大户：大户一般都会有仓库，可以在仓库内存放，做法和散户差不多，均匀摊开，保证仓库内通风良好。电风扇不停的吹，可以使用工业用的大风扇，然后勤翻动，吹另一面。以上是玉米未脱粒的情况。
玉米脱粒后，遇到了连续阴雨天气又该怎么办呢?
散户：主要就是在屋内摊开晾干，不要直接摊在地上，可以垫上塑料布或者是其他，同时也可以用电风扇进行吹风，并且勤翻动，如果屋里面积小，收获的玉米粒放不下全部的话，分开摊开吹风，比如隔2小时更换一部分。
大户：大户也和上面的操作方法一样，均匀摊开，勤翻动，注意通风，不一样的是，一些大户可能会购买烘干机，这种情况下，就不怕下雨天了，不影响烘干，烘干后的玉米粒，就可以装袋储存了。
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