采收时期
大花卷丹地上部分茎叶枯萎时便可以开始采收，北方地区一般在秋季地上部分完全枯死后进行。
种球采收
采用机械或人工采收，采收前将枯萎的地上茎叶清理干净。人工采挖用铁锹或其它专用工具，距离百合种球10cm处开挖，保持种球鳞片和根系完好，清除种球携带的泥土、茎秆和根系，按照种球大小分别放到不同容器中。
采后处理
鲜食百合：收获的鲜百合要避免阳光直射引起变色，及时分级装箱，送入冷库保鲜贮藏。
百合干制作：将鳞茎洗净泥土，播下鳞片，外层鳞片、中层鳞片、内层鳞片分开，投入沸水中烫煮5-10分钟，在边缘柔软，背面有微裂时迅速捞出，用清水漂洗，去除黏液，用烘干机烘干，烘干温度60℃-70℃，烘干时间12小时左右，含水量在12%以下时取出晾干至常温，分级包装，贮藏。
运输
鲜食百合需通过冷链配送销往各地，整个过程中要轻拿轻放，轻搬轻卸，避免损伤鳞茎。
百合干品可以在常温下运输，包装物应符合NY/T658相关要求，设计合理，有足够的强度，避免损坏产品。
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