1.种植时间
早秋大白菜介于夏季白菜和秋季白菜的之前，抗热性较强，一般在国庆节前后可以上市。栽种早秋大白菜应该适时早播，一般在七月底到八月初之间播种为佳。
2.选择品种
早秋大白菜品种需要兼顾早熟、耐热、抗病等特点，春播和夏播品种是可以作为早秋品种栽培的。
3.整地施肥
根据早秋大白菜生育期短、生长速度快等特点，要选择地势较高、土层深厚、肥沃、通气性好、富含有机质的地块。播种或定植前施足基肥，基肥以优质有机肥为主，一般可亩施优质腐熟农家肥4000千克，饼肥100千克，磷酸二铵30千克，钾肥15千克。然后进行深翻、细耙、做垄，垄高15厘米左右，并做好排水沟和灌水沟
4.中耕除草
中耕的时候要注意浅锄垄背，深锄垄沟，既能保墒、透气，又不伤根。当叶片长满封垄后停止中耕，以免伤根损叶，使植株生长不良和病菌危害。
5.水肥管理
浇水方面，天气干旱时，早秋大白菜的田间应该以小水勤浇，如遇雨季还要记得及时排水。施肥方面，一般定苗后，每亩追施尿素15千克。团棵期及莲座期分别追施尿素20~25千克，随水冲施，也可撒施。
6.及时采收
早秋大白菜一般播种后的五十五天左右就可以采摘上市了，采摘时可以保留叶球外侧的两到三片叶，目的是保护叶球。
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